In breve: il dehor (o dehors) è lo spazio esterno attrezzato di un bar o ristorante — la classica area con tavolini, sedute e coperture su marciapiede, piazza o giardino. Il termine viene dal francese dehors, che significa “fuori”. Serve ad ampliare i posti a sedere, migliorare l’immagine del locale e lavorare all’aperto in ogni stagione. Di seguito il significato, i tipi di dehor, i vantaggi per l’attività e come si realizza.
Dehor: qual è il suo significato
La parola dehor deriva dal francese dehors, cioè “fuori, all’esterno”. In italiano indica lo spazio esterno di un esercizio pubblico — bar, ristorante, gelateria, pub — allestito con tavolini, sedie, ombrelloni o strutture di copertura per accogliere i clienti all’aperto. Si scrive sia “dehor” sia “dehors”: la forma originale francese è già plurale, ma nell’uso italiano si trovano entrambe.
Che cosa sono i dehor per un bar o ristorante
Un dehor è a tutti gli effetti un’estensione del locale verso l’esterno. Può essere una semplice pedana con tavolini sul marciapiede, oppure una struttura più articolata con pavimentazione, pareti vetrate, copertura e riscaldamento, utilizzabile tutto l’anno. È diventato un elemento sempre più importante per l’attività: aumenta i coperti disponibili e dà al locale una presenza visibile su strada.
I tipi di dehor
Si distinguono principalmente per il grado di chiusura e la stagionalità:
- Dehor aperto — tavolini, sedute ed eventuali ombrelloni o tende, senza pareti. È la forma più semplice e stagionale.
- Dehor semi-chiuso — con copertura fissa o retrattile e pareti parziali (frangivento, vetrate laterali), utilizzabile più a lungo nell’anno.
- Dehor chiuso — una vera e propria struttura coperta e tamponata, spesso riscaldata, che funziona come sala esterna anche in inverno.
La copertura può essere realizzata con ombrelloni, tende da sole o strutture più evolute come le pergole bioclimatiche, che regolano luce e ventilazione con lamelle orientabili.
I vantaggi di un dehor esterno
- Più coperti — amplia i posti a sedere senza ingrandire il locale.
- Immagine e visibilità — un esterno curato attira i passanti ed è un biglietto da visita dell’attività.
- Stagionalità estesa — con copertura e riscaldamento si lavora all’aperto anche fuori stagione.
- Esperienza per il cliente — mangiare o bere all’aperto è spesso preferito, soprattutto nella bella stagione.
Curare l’esterno va di pari passo con l’allestimento e la decorazione del locale: arredi, illuminazione e finiture coordinate rendono il dehor coerente con l’identità del bar o ristorante.
Come viene realizzato un dehor
La realizzazione parte dalla pavimentazione o pedana che livella lo spazio esterno, prosegue con la struttura di copertura (ombrelloni, tende, pergole) ed eventuali pareti o frangivento, e si completa con arredi e illuminazione. Un elemento che incide molto sull’immagine è il rivestimento del bancone bar e degli arredi, che si può rinnovare anche senza sostituirli.
Dehor e normativa: cosa sapere
L’installazione di un dehor su suolo pubblico richiede in genere autorizzazioni comunali (occupazione di suolo pubblico) e il rispetto dei regolamenti locali, che variano da comune a comune per dimensioni, materiali e decoro urbano. Prima di realizzarlo è sempre necessario verificare le norme del proprio Comune: qui trattiamo il tema in modo generale, non sostituiamo la consulenza tecnica per le pratiche.
Domande frequenti sui dehor
Cosa significa dehor?
Dehor deriva dal francese dehors (“fuori”) e indica lo spazio esterno attrezzato di un bar o ristorante, allestito con tavolini, sedute e coperture per accogliere i clienti all’aperto.
Si scrive dehor o dehors?
Si trovano entrambe le forme. “Dehors” è la parola francese originale (già plurale); nell’uso italiano è diffuso anche il singolare “dehor”. Entrambe sono comprese e accettate.
A cosa serve un dehor per un bar o ristorante?
Serve ad ampliare i posti a sedere, migliorare l’immagine e la visibilità del locale e permettere di lavorare all’aperto. Con copertura e riscaldamento consente di estendere l’uso dello spazio esterno anche fuori stagione.
Serve un’autorizzazione per installare un dehor?
Sì, sul suolo pubblico serve in genere l’autorizzazione comunale per l’occupazione di suolo pubblico, nel rispetto dei regolamenti locali. Le regole variano da comune a comune, quindi va sempre verificato con il proprio Comune.
